Se habla mucho de los beneficios de la palta y que deberíamos consumirla a diario. También hay mitos que el exceso podría ocasionar problemas al hígado. Yo no soy de las que comería palta a diario y mi hija solo la acepta si es estilo Guacamole, así es que hoy desayunamos nachos con guacamole.
Mi receta:
1 palta (Tipo Hass, cosecha de Ica)
1 limón
1 cucharada de cebolla picada en cubitos muy pequeños
1 ajo picadísimo
1 cucharita de ají molido
Una cuchara de mayonesa de marca (dato de mi hermana Anita*)
Sal al gusto
Pimentón rojo opcional
Conseguí que en esa forma mi hija pueda comer palta y gozar de sus beneficios alimenticios.
Mientras desayunábamos café pasado y los nachos con Guacamole mi hija me contaba que en Instagram vio una receta que le encantó: crema amarilla con queso para fideos. Muy entusiasmada me decía que la receta llevaba solo tomates y queso y el resultado se veía delicioso; los fideos envueltos en esa crema espesa y ligosa** por el abundante queso. Le dije que ella misma podía hacerlo, pero pedí ver el video para conocer los ingredientes de tan impactante receta.
Viendo el video la receta me pareció bastante sencilla: aderezo de ajos, tomates picados, y queso parmesano. Por la magia del Instagram, esta salsa básica de tomate termina en pocos minutos como una pasta espesa y color amarillo. Le expliqué a mi hija que vengo de una familia italiana, expertos en Tuco y jamás una salsa de tomates puede terminar amarilla. Ella dudó de mi conocimiento, pero si ustedes me han leído saben que soy hija de un experto en Tuco.
Aunque creo que no quedó muy convencida de mis argumentos , quedamos en hacerlo en casa. Tomates (licuados para asegurar esa consistencia cremosa y homogénea) y todo lo demás. Por supuesto le agregaré más ingredientes para que quede realmente delicioso. Obviamente ella será la chef; así que dejaré que haga sus aportes culinarios. Prometo una historia interesante para publicar el resultado.
* El secreto para que el guacamole no se malogre tan rápido es agregar mayonesa de sobre, cualquier marca; eso garantizará su conservación por más tiempo.
** Usé el termino "ligosa" para definir el efecto del queso mezclado con los fideos.
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