Gastronomía legendaria

¿Se acuerdan a que restaurantes los llevaban sus padres cuando eran chicos?

Una de las más grandes preocupaciones de los padres es crear momentos de recreación para los hijos porque los padres saben que esa es una manera de fortalecer el vinculo parental.

Siempre lo más practico será ir a comer.

Uno de los pocos restaurantes legendarios que quedan en Lima es el Tip Top, famoso por sus salchipapas. Fue inaugurado en 1951 y hasta el día de hoy mantiene la misma estética retro que te empuja a revivir los años maravillosos de la infancia.

Mi papá solía llevarnos para comer sus salchipapas con salsa "picles", la única en Lima.

La semana pasada fui con mi hija, esta vez sin carro, para comer en el salón que conserva todos sus detalles old fashion. Fue imposible no traer a mi papá a la conversación.

"Mi papá fue el primero en hacernos un tour gastronómico"

Empecé a enumerar algunos de los lugares al que nos llevaba de chicas.

"La Casita", de Miraflores: Era otro huequito en la calle Shell; una esquina con mesas afuera que atendían casi al paso. Junto con Tip Top eran los únicos que servían la salchicha cortada en trozos grandes. El sabor de sus papas era inigualable y yo enloquecía por su crema tártara y de aceituna.

"Sanguches Mostros", de Barranco: otro huequito en una calle de Barranco muy conocido por su Pan con Pavo. Mi papá nos llevaba con su escarabajo beige donde nos quedábamos esperando ansiosas hasta que regrese con nuestros sanguches enormes.

"La Caravana", de San Borja: Uyyy qué recuerdos; creo que fue nuestro lugar más frecuente. Tengo un fuerte recuerdo de mi primera comunión. Después de la ceremonia religiosa mi papá nos llevó a comer ahí. Yo me había puesto un vestido marrón con pechera de flores amarillas que escogí para la importante ocasión. Para comer pedí Cuadril. recuerdo que mi papá sorprendido me preguntó como solo él podía hacerlo :"¿Vas acabártelo?"

Helados Alpha, de Miraflores: En la Av. Larco. Eran un lujo de helado servidos en los auténticos Barquimiel. Yo siempre pedía el de Canela. Nunca habrán helados iguales.

De hecho hubo más lugares al que nos llevaba mi papá, como el "Rincón Guacho" a comer carne de verdad o sanguches de chorizo argentino, al Ovalo Gutiérrez a la tienda de "Helados Lamborghini" donde estaba mi favorito de Tartufo, al "Santa Mónica" de Lince por los sanchuches de Pavo o al "Palermo" de La Victoria por el gran Pan con Chirrarrón.

Estas memorias gastronómicas son un pequeño homenaje a mi padre en su onomástico.

Hasta el cielo un enorme gracias querido papá por haber sido nuestro primer Guía Gastronómico, y esto que no he contado sobre tus ricas recetas en casa.